Leidenschaft
Was ist der Unterschied zwischen unter- und obergärigem Riegele?
Man unterscheidet zwischen zwei Arten von Bierhefe: Die untergärige und die obergärige Hefe. Die untergärige Hefe entfaltet sich am Besten bei einer Temperatur von 5-12° und sinkt während der Vergärung des Bieres zu Boden (-> Untergärung). Die obergärige Hefe benötigt eine Temperatur zwischen 12 und 20° und steigt während der Vergärung nach oben (-> Obergärung). Untergärige Biere werden auch als Lagerbiere bezeichnet. Diese lagern in unseren tiefen und kalten Bierkellern.
Die Hefe beeinflusst massgeblich den Geschmack des Bieres.
Beispiele für untergäriges Bier: Riegele Feines Urhell oder das Augsburger Herren Pils oder der Commerzienrat
Beispiele für obergäriges Bier: Sebastian Riegele Weisse oder Riegele Altes Weisse
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