Leidenschaft
Was ist ein Zwickelbier?
Zwickelbier ist ein nicht filtriertes oder hefetrübes Bier. Der Name kommt vom "Zwickelhahn". Der Zwickelhahn ermöglicht unserem Braumeister während der Ausreifung des Gerstensaftes sein Bier zu kosten, bevor es filtriert, pasteurisiert und in Flaschen oder Fässer abgefüllt wird. Wunderbare Sache, die nur noch Brauereien mit richtigen Bierkellern praktizieren können ...wie das Brauhaus Riegele.
Denn das Zwickelbier hat durch die Hefe und das unpasteurisierte Verfahren einen süsslicheren und vollmundigeren Geschmack.
Das Zwickelbier ist weniger lang haltbar als gefiltertes. Das Bier sollte daher sehr kühl und vor Licht geschützt gelagert werden, wie in unseren Bierkellern!
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